评委现场品鉴

现场制作的各类美食   受访者供图

芋儿鸡

本报讯（记者　欧云霄）近日，“渝北老碗”特色美食评审活动在重庆犀牛宾馆举行。本次活动旨在挖掘我区传统特色饮食文化，为下一步做好非遗项目名录申报工作打好基础，促进我区经济和文化旅游事业持续健康发展。

本次活动由区文旅委主办，区文化遗产保护中心承办。评选活动汇集全区189道菜肴、点心及特色小吃，如茨竹青椒鸡、统景水滑肉、白云卤鹅、石鞋芋儿鸡、米豆腐炒面海椒、老碗烧白和红糖阴米粥等，让人应接不暇。另外，当天还有美食传承人现场展示各类传统美食制作技艺，烩出浓浓烟火味，让观众感受渝北美食文化的独特魅力。

区文旅委相关负责人介绍，本次活动突出广泛性、大众性、民俗性、特色性，广泛征集和发掘我区具有独特风味的传统美食。在评选活动之前，我区通过美食制作餐饮单位申报、镇街征集推荐的方式提交相关材料。经审核，50道美食通过初审进入现场烹饪评选环节，在规定时间内完成烹饪，由专家进行现场品鉴，结合申报资料给出意见。

该负责人表示下一步，区文旅委将继续以“心”创“新”，深入挖掘我区传统特色饮食，打造一系列非遗美食品牌推广活动，让非遗更好地融入现代生活，实现大众共同参与非遗保护、共享非遗保护成果，营造传承和弘扬中华民族优秀传统文化的浓厚氛围，促进文化和旅游深度融合高质量发展。