大厨们纷纷拿出绝活，精心制作特色美食

炮头超模龙虾

碗碗肥肠   本组图片由本报记者 王彦雪 摄

本报讯（记者　王彦雪）日前，由区总工会、龙山街道主办，龙山街道总工会及该街道劳动就业和社会保障服务所承办的2023龙山街道“中国梦·劳动美”厨艺技能竞赛决赛在厨界大饭店火热进行，来自龙山街道辖区13家餐饮企业的大厨现场一较高下，亮绝活、拼技能，献上了一台美食文化盛宴。

2023年，龙山街道围绕“中国梦、劳动美”主题，先后举办了系列劳动和技能竞赛活动，在辖区大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。当天的厨艺大赛也是如此，通过本次活动，为辖区广大餐饮企业职工搭建展示技能水平、展示优秀特色餐饮文化舞台，推动龙山街道餐饮业实现更高质量发展。比赛共吸引了辖区20余家企业参与，经过初赛筛选，13家企业脱颖而出最终进入决赛。

当天的决赛分为凉菜展示与热菜现场制作两个环节。比赛在龚记民国江湖菜大厨制作的招牌菜“泡椒鱼蛋”中拉开序幕，两位厨师协同配合，汆水、热锅、烧油、翻炒……一系列步骤行云流水，不多时，“泡椒鱼蛋”成功出锅、摆盘、上桌，评委现场品尝、点评、打分。随后，来自13家餐饮企业的大厨们纷纷拿出绝活，“碗碗肥肠”、“石锅酱扒豆腐”、“尖椒鸡”、“牛气冲天”、“炮头超模龙虾”、“飘香嫩牛肉”、“砂锅辣烧大墨鱼”等13道色香味俱全的菜品轮番上桌，让人目不暇接。

经过渝北区酒业餐饮行业协会专业评委品尝打分，来自康园（重庆）酒店管理有限责任公司和厨界大饭店（重庆厨界餐饮管理有限责任公司）的厨师获得了本次竞赛一等奖，菜品“牛气冲天”和“金汤野米花胶”获得“渝北名菜”称号。