留学生现场观摩

大厨正在做菜

村民们共享美食

本组图片由本报记者 胡瑾 摄

本报讯（记者　周新宇）6月25日，“感知重庆”好感传播之渝味传五洲首场活动走进渝北大盛镇青龙村，来自渝北11个乡镇的大厨代表现场比厨艺、晒美食，将一道道渝北特色美食通过直播镜头飘香国内外。

本次活动由市委宣传部、市教委等单位主办，区委宣传部、区文旅委、区融媒体中心等单位承办。活动通过央视频在国内进行全程视频直播，通过智汇八方的海外推特、脸书账号进行了海外直播。

滑嫩绵软的洛碛“水上漂”豆花、散发着浓郁乡愁的大盛白岩老腊肉、麻辣鲜香的玉峰山花椒鸡、“麻上头、辣过瘾”的渝北水煮鱼……当天，来自大盛镇、木耳镇、洛碛镇、古路镇等11个乡镇的大厨代表们现场比拼，运用煎炒、清蒸、红烧、火爆等“十八般武艺”，将渝北特色美食的诀窍展示得淋漓尽致，在鲜汁迸发中讲述美食背后的渝北故事。

当天，活动现场还有一群特殊的学徒，他们是来自美国、俄罗斯、牙买加、塞尔维亚等多个国家的留学生们。他们围在灶台锅边，仔细观察美食的制作过程，或不时询问第一次见的美食佐料，或盘根问底了解特殊制作技法，或积极参与，帮忙准备食材。现场色香味俱全的美食引得留学生们直呼：“渝北的美食有绝技有特色，真是一个来了不想走的地方！”

当天，一道悬浮水上的洛碛“水上漂”让留学生们“大开眼界”，纷纷惊叹道“原来渝北的豆花也会中国功夫”。“水上漂”因为豆花细嫩能悬浮于水上，夹豆花时，需要先用筷子把一小团豆花拢到碗边，顺着碗壁把豆花推到碗沿，再侧起筷子轻轻地压豆花，把多余的水分挤掉，最后蘸上调料品尝。“水上漂”制作不易，要顺利吃进嘴里更不易。留学生们表示，豆花是重庆常见的一种美食，然而这种会“轻功”的豆花却是第一次见，这很有渝北特色，也很美味。

在美食品尝环节，多位评委从味感、质感、观感、营养均衡、创新等方面对菜品进行了评审，参与活动的村民们在品尝完美食后，也为自己最喜欢的菜投上了一票。

另据了解，活动结束后，市民可通过智汇八方微信公众号参与投票，为你心中最佳的美食点赞，投票时间将持续至今年年底，每人全程可投票1次，被投票的菜品记1分。最终比赛结果将由现场投票和网络投票共同决定，获胜的美食将纳入重庆推荐菜候选名单。

“美食是传播中华文化的重要载体，渝味传五洲是一次有组织、成规模、有代表性、具有持久热度、能实现‘现象级’国际传播效果的活动。”渝北区委宣传部相关负责人表示，渝北区以此次活动为契机，深入挖掘其地方特色和优势，利用翠云水煮鱼、机场小面等畅销全球的品牌搭建传播渠道、营造传播话题，用具有高话题度、高辨识度的渝北美食符号，精准切入，搭台唱戏，突破区县国际传播工作瓶颈，立体展示重庆独特的饮食文化，打造“有味道的中国名片”，讲好“有味道的”中国故事，取得了良好的传播效果。