工作人员现场检查食物温度并作了采样留存

本报记者　陆世玲　摄

本报讯（记 者 陆世玲）元旦小长假期间，农村家宴开始多了起来。渝北区市场监督管理部门提前行动，按照《重庆市家庭集体宴席食品安全要求》开展了食品安全专项监督检查，确保群众吃得安全、健康。

2020年12月31日晚上，渝北区大盛镇青龙三社村民石昌波家举办女儿出嫁大宴，有24桌约240个客人前来祝贺，品尝由当地乡村大厨操办的美食。下午3时许，各种生熟菜品开始准备。在前几天，石昌波就给村里报备了相关情况，村里马上将情况报给了镇市场监管所，监管所又将情况汇报给了区市场监管局。当天，区市场监管局执法人员和大盛镇市场监督所工作人员来到现场，对现场从业人员健康证、备案证、食谱、食材、餐具清洁度等进行检查，并要求大厨们遵守操作规范，坚持生熟分开，烧熟煮透。

看着工作人员现场查看从业人员证件，检查了食物温度并作了采样留存，石昌波表示非常支持。“农村办酒席，来的都是亲朋好友，我们最大的希望就是大家吃的安全卫生、健康快乐，我们请的是在监管部门有备案的厨师，还有工作人员现场把关监督，感觉有了安全的守护神！”石昌波感激地说道。

区市场监管局食品三科科长周恂介绍说，为切实加强农村家宴食品安全管理工作，该局对乡村家宴（重庆俗称“一条龙”）从业经营户采取约谈培训、备案管理、现场监管指导等多种举措，督促家宴经营者责任意识和食品安全意识进一步提升。目前，已对全区45家从业经营户做好备案、培训、现场监管工作。

据悉，为扎实做好节日期间市场监管领域安全稳定工作，保障人民群众身体健康和生命安全，区市场监管局加大了节日期间食品药品监督检查力度和专项整治，加强农村家宴一条龙服务组织的备案管理和培训，督促其主动上报所承接宴席，并及时组织食品安全监管人员上门指导；加大对承办节日宴席的大型、特大型餐饮单位的检查力度，以原材料采购和贮存、凉菜加工制作、食品添加剂使用、食品及加工用具生熟分开、备餐等为重点内容；加强涉旅餐饮食品安全监管，重点对各大景区、商区及高速公路服务区的餐饮单位进行专项检查，彻底整治无证经营问题，重点对餐饮后厨环境卫生脏乱差、清洗消毒不到位、进货查验和索证索票落实不严格等问题进行检查，发现问题及时整改到位，违法行为依法从严查处。同时，还切实加强冷链食品监管工作。