本报记者 杨 青
“上游新闻早上好”主持人邓瑶现场播报相关新闻 本组图片由本报记者 胡瑾 摄
市民在现场打卡留念
中国名厨汪河江带领厨师们教授市民制作营养餐
“家里吃饭、外出就餐，我们如何吃得合法、吃得合理、吃得卫生、吃得礼貌、吃的干净？”11月6日上午，双凤桥街道朗月路社区小广场上热闹非凡，全市深化“吃得文明”践行“光盘行动”巡回讲座在这里启动。新闻主播、营养专家、大厨齐上阵，现场分享“吃得文明”和“光盘行动”中的好经验好做法，倡导大家文明用餐，拒绝舌尖上的浪费。
“光盘行动”记者说：
珍惜粮食养成勤俭节约习惯
“大家早上好，我是‘上游新闻早上好’的主持人邓瑶。今天，我们把‘上游早上好’为您说新闻栏目，带到了渝北区双凤桥街道朗月路社区，面对面跟您分享关于‘吃得文明’和‘光盘行动’的新闻……”现场，一场新闻播报为当天的活动拉开了序幕。
邓瑶为前来参加活动的市民播报了“吃得合法”、“吃得合理”、“吃得卫生”、“吃得礼貌”、“吃得干净”的相关新闻。她详细介绍了目前我国存在的粮食浪费现象，分析了餐饮浪费造成的巨大损失，号召市民珍惜粮食，养成文明节约的好习惯。
“吃得合理”专家讲：
以“光盘”为荣以“剩宴”为耻
吃得合理、吃得健康也是市民非常关心的问题。重庆医科大学附属第三医院营养科主任杨剑为市民带来了主题为《合理营养与体重管理》的健康讲座。他说，我们每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜
禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。蔬菜的摄入量，应该是在一斤左右。鸡蛋每天吃一到两个就可以了，它的吃法除了不能生吃以外，油煎少吃，其他的蒸、煮、卤均可，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值其实一样高。没有腿的动物肉类比两条腿的肉类好，两条腿的比四条腿的好。
他还详细介绍了生活中需要尽量少吃的食物：吃2两花生、瓜子相当于喝了1大勺油，每100克猪脑花食物胆固醇为3100毫克，是猪油的36倍，尽量不要吃这类高脂肪食物。饮料、乳酸饮料则尽量不给小朋友喝，以免影响孩子食欲。
最后，他还呼吁广大家庭争当“光盘行动”的宣传员、践行者和监督员，以“光盘”为荣，以“剩宴”为耻。
“吃得文明”大家谈：
吃不完打包每顿合理搭配
活动中，市民们也围绕“吃得文明”展开讨论，分享自己在深化“吃得文明”践行“光盘行动”中的好经验、好做法，寻找身边节约惜福的榜样。
“一是向顾客发出‘吃得文明’‘光盘行动’的倡议；二是推出了小份菜和拼盘；三是对顾客的点餐进行推荐和搭配；四是对实行光盘或打包的顾客，按照消费经额给予10-20元的优惠奖励。”在“吃得文明”大家谈环节，香溢天下餐饮店的大堂经理余莲向市民讲述了该店的节约措施。她介绍，自“光盘行动”开展以来，该店餐厨垃圾比以前少了10%左右，变化很明显，说明这些措施十分有效。
朗月路社区文明用餐监督员黄敬介绍，社区在文明用餐活动中也有三个秒招：一是宣传好，把“吃得文明”“光盘行动”编成了顺口溜，在各个小区进行巡回播放；二是劝导好，在用餐高峰期的时候，在餐饮集中的地方进行宣传、提醒大家吃多少、点多少；三是习惯养好，号召辖区餐饮店推出免费打包活动，让居民养成吃不完打包的习惯。通过这些活动，辖区居民慢慢改变了不好的就餐习惯，浪费的现象正在减少。
听完黄敬的发言，朗月路社区居民王道恒也迫不
及待地想要说说他的“节约经”：“现在生活好了嘛，每一顿做菜都做得多，吃不完又舍不得扔，我们老两口经常吃剩菜。现在习近平总书记号召大家厉行节约、反对浪费，我们也积极响应，做饭也有计划了，每顿讲究合理搭配，顿顿‘光盘’。吃得既开心，又健康。”
“吃得健康”现场教：
提前备好菜单按需采购食材
这边讲得热闹，那边厨香味不断飘来。现场，中国名厨汪河江带领一群厨师忙碌着，有条不紊地洗菜、煮汤、制作糕点，教授市民制作营养餐。十多分钟后，香喷喷的红薯、鸡蛋、粗粮蛋糕等营养餐排列在桌上，等待着市民前来品尝。
汪河江还现场教授市民家里不留剩菜的小窍门：一周备好一个菜单，按需采购食材；做饭的时候，把菜、肉等食材准备好，炒的时候按人的多少，先炒一份，吃了不够再炒，以免一下炒太多，吃不完成了剩菜。
“没想到粗粮做的蛋糕也这么好吃，鸡蛋做成豆腐样，又滑又嫩，搭配蔬菜，好吃又健康，今天学到了。”朗月路社区居民闫树林对几样营养菜赞不绝口。他说，家里人都很支持“光盘行动”，勤俭节约一直是中华民族的的优良传统，希望年轻人也把这个好传统一代一代地传下去。
为达到更好的宣传教育效果，在活动开始前，主办方还组织市民在深化“吃得文明”践行“光盘行动”签名墙上签名，并设置“吃的文明，光盘行动”打卡地，希望市民争做“光盘行动”的实践者和推动者。
区文明办相关负责人表示，下一步，我区将继续深入推进“吃得文明”践行“光盘行动”，开展好“吃得文明”践行“光盘行动”巡回讲座进机关、进乡村、进餐饮行业；在机关单位食堂普遍开展“我光盘我骄傲”打卡活动；加强“吃得文明”相关业务培训，设立文明用餐监督员，扎实做好餐桌文明食品安全示范街、示范单位的创建工作；向市民推出系列“健康菜”具体做法，让广大市民“吃得合理”“吃得健康”，主动践行“光盘行动”。