丰富的菜品

丰富的菜品

美味的锅底配上新鲜的食材，才有好味道

本组图片由本报记者　蒋婧　摄

本报讯（记 者 蒋 婧）“荤菜5.8折起，素材6元一位，指定酒水免费喝！”8月23日，嘿食捞鸭肠火锅西区店开业，开业期间推出多重优惠酬宾活动，吸引不少慕名而来的吃货。

“‘嘿食捞’是‘叉叉裤火锅’旗下的品牌，是定位精准的鸭肠火锅，我们希望能做出老百姓喜爱的味道，打造出让老百姓满意，满足大众消费需求的好火锅。”在开业现场，嘿食捞鸭肠火锅联合创始人、专业厨师郑小辉说。记者了解到，“嘿食捞”借鉴“叉叉裤”品牌运营的成功经验和作法大胆创新，在调整火锅食材上做文章，以鸭肠为主打招牌，把火锅的荤菜、素菜分开销售，并进行折扣优惠，尤其是推出了夜场21点以后，素菜可以免费食用等营销举措，为市民朋友带来不一样的“吃货体验”。“‘嘿食捞’颠覆了传统火锅的经营模式，为渝北火锅行业的发展带来了一些新的想法。”业内人士评价道。

据郑小辉介绍，受今年新冠疫情的影响，部分餐饮企业在这场没有硝烟的战场败下阵来，面临疫情后时代的转型升级。“嘿食捞”品牌运营团队迎难而上，把火锅食材作为火锅门店创新的核心环节，不仅启动“火锅食材超市”，还联络消费扶贫产品，对接当地农村农副产品，将农户特别是困难农户种植的蔬菜、养殖的鸭鹅等列为采购对象，把农副产品从田间地头搬到餐桌，让顾客吃到放心、安全的火锅食材。郑小辉坦言，“我也是农村长大的孩子，支援和助推乡村振兴是我最大的初衷”。

红彤彤、油亮亮的汤锅热烈地翻腾着，将嫩粉色的鲜鸭肠轻轻涮几下，一根根微卷的鸭肠，裹挟着汤锅的麻辣鲜香，香味浓郁的鸭肠准能让人垂涎欲滴，再沾上点辣椒面儿，脆嫩、化渣、麻辣尽在其中……“食材很新鲜，锅底很浓郁，各种素菜份量足又实在，价格也很适中。”现场一名食客说道。

记者了解到，本次开业活动截至9月22日，全场荤菜5.8-8.8折，几十种素菜6元一位，几十种指定酒水免费喝，“吃货”朋友们，果断吃起来吧。